10月10日，知名餐饮企业“鼎泰丰”发布告示：其官方微信商城将于2025年11月30日停止营业。

　　它卖的是小笼包，馄饨，炒饭，这些在大众看来极为普通的面食，但是因为食物和服务做到了极致，成为餐饮界的顶流。

　　名气顶峰时的鼎泰丰，成龙、巩俐、张曼玉、周星驰、汤姆克鲁斯、苏菲·玛索这些名人都是座上客。

　　可是它在美国、日本、新加坡、阿联酋等地的分店，却大受欢迎，这又是怎么一回事呢？

　　杨秉彝是个实诚的生意人，做小笼包用上好面粉，新鲜扎实的馅料，再辛苦也坚持手工擀面，做出来的小笼包美味可口。

　　他的小笼包有一个特点，叫“黄金18褶”，就是每一个出笼的小笼包，都是不多不少18道褶子。

　　没有任何宣传，仅仅依靠顾客的口碑，“黄金18褶”声名远扬，更有许多人跑来谈合作。

　　日本徒弟学得很用心，但也发现一个问题：师傅制作全凭经验，和多少面粉，加多少馅料，包好后上蒸笼蒸多少时间，却没有标准。

　　于是日本人提出，鼎泰丰传授制作经验，他们负责将出品和服务过程变成标准流程，还帮助鼎泰丰引进了先进的餐饮设备。

　　制作小笼包的皮是50克，馅是16克，一共18道褶，误差不超过0.2克，蒸4分钟后上桌。

　　小笼包破一个，补一个；破三个，补一蒸笼。醋和酱油的比例有固定的配方，保证蘸酱的味道都能一致。

　　这种对品质把控的变态程度，能够保证，你在全球任何一家门店吃到的小笼包都是一模一样的味道。

　　服务员介绍菜品时，会半蹲平视客人，一旦客人喝茶举杯超过45度，服务员会主动过来添水。甚至专门有“美筷小组”，每天手工修整筷子，确保美观。

　　开放式厨房，美味的食物，无微不至的“轻奢”服务，还有隔壁桌在电视上才能看到的明星，一切的一切，都让食客的用餐体验达到顶点。

　　所以，从1996年起，鼎泰丰在日本开了第一家海外分店，便以迅猛的速度，在全球开出170家门店，遍布15个国家。

　　尤其是在极度内卷的餐饮界，已经开了50多年的鼎泰丰没有与时俱进的话，终会呈现颓势。

　　但疫情期间，对于严重依赖堂食生意的鼎泰丰来说，昂贵的人力成本成为压垮它的其中一根稻草。

　　鸡肉馅的小笼包，5个就要36元，而丝瓜虾仁高达50。而在路边摊上的小笼包，炒饭，可能只需要十几元。

　　以前大众为它买单，是觉得它高端，现在，味道还是那个味道，服务不如从前，还要坚持加收10%的服务费，消费者只会觉得它的性价比太低。

　　去年，因为“营业执照期限已满”，鼎泰丰在大陆的两家运营公司之一北京恒泰丰餐饮有限公司，一口气关了10多家分店。

　　很长一段时间，生意不如想象中爆火。后来，鼎泰丰花大力气结合美国人的口味做了本土化的改造。

　　美国人喜欢吃鸡肉，于是有了鸡肉味的小笼包。美国中产偏好素食，推出素食馄饨。

　　而网红们对于鼎泰丰的宣传，也起到了病毒式传播的作用，老外们纷纷涌来鼎泰丰拍照打卡，分享用餐心得，并做了鼎泰丰的黄瓜复刻教学，让它的辣味黄瓜成了网红小爆款。

　　2024年，全美亚洲餐厅的销售额，在整体疲软的情况下，鼎泰丰却暴涨了7.6%。

　　但在海外，它为了适应当地市场，做出本土化的改造，再加上社交媒体的宣传，反而火爆出圈。

　　只能说，时代不同，环境不同，尤其是在日新月异的餐饮行业，更不能抱残守缺，而是要根据形势及早改变，跟上时代步伐。

　　记者:据报道，瑞典、英国、美国、日本等国有关军工企业和机构发布了所谓“击沉”中国海军舰艇的动画视频。

　　1月23日，在日本东京，日本众议院议长额贺福志郎在众议院全体会议上宣读解散诏书，日本众议院正式解散。 新华社发1月23日，日本首相高市早苗在国会例会开幕日正式解散众议院，为日本战后60年来首次。

　　近日，香港海关查获一起219公斤白银跨境走私案，引发关注。1月29日，香港海关方面就此案回应南都N视频记者称，涉案金额达610万港元，一名46岁内地男子和40岁男子被拘捕，他们被控“企图输出未列舱单货物”罪，案件于29日在粉岭裁判法院提堂。

　　//资料图片。（新华社发）黄金是近期全球经济的关键词之一。2025年，国际金价年内涨幅超64%，创下自1979年以来的年度最大涨幅。

　　沪一35岁男子不幸丧命！只因自行网购……很多人这样做！紧急提醒：太危险

　　今天，小坊要说一件令人震惊又扼腕叹息的事↓↓↓1月20日，家住杨浦区殷行街道、35岁的夏先生，仅因喝了一杯自己泡制的中药汤就突然昏迷、不省人事，被父母送到杨浦区市东医院时，一度心脏停跳。

　　中新社香港1月29日电 (记者 魏华都)2026年美国联邦储备委员会(简称“美联储”)首次议息后宣布维持利率不变，符合市场预期。香港业内人士29日表示，美联储仍有降息空间，利好金融市场和房地产市场。

　　今晚的市场，猝不及防，无论黄金白银还是股市，全线了!贵金属方面，黄金、白银闪崩:现货白银一度暴跌8%，现货黄金跌破5200美元/盎司关口。

　　近期金价波动屡次突破历史纪录白银价格也屡创新高白银月内暴涨超40%香港掀起买银热潮凌晨1点、3点、4点——这些本应属于深度睡眠的时刻，如今却成了香港上环某金行门前排队购买白银的“黄金时段”。

　　2025年中国车市甩出重磅数据:中国人一年少买106648辆进口宝马，进口量从171019辆直接跌到64371辆，降幅高达62%。

　　1月27日，香港立法会公务员事务委员会披露了一组数据:自2023年9月推行《公务人员命令》第12条简化机制以来，共有23名公务员因“工作表现持续欠佳”收到通知书。